Frango Chique

Que tal fazer uma receita diferente?
Para fazer jus ao Dia do Trabalho sugerimos a receita de "Frango Chique", que é rápido, prático e delicioso e não precisamos gastar nosso tempo precioso na cozinha...Confira:

Ingredientes:

8 filés de frangos
200g de queijo tipo "ementhal" fatiados
100g de parmesão ralado
1 pote de geléia de damasco
2 colheres de (sopa) de azeite
4 colheres de (sopa) de manteiga (de preferência da marca "Aviação")
1 cálice de vinho branco
2 ramos de alecrim
1 ramo de manjericão
1 ramo de manjerona
2 colheres de (sopa) de molho inglês
1 limão siciliano espremido
1 limão taiti
1 colher de (sopa) de fondor (de preferência da marca "Knorr")
1 xícara de (chá) de óleo de soja
1 cebola ralada
Pitada de sal

Modo de Fazer:

Lave os filés de frango esfregando com limão taiti em água corrente.
Num saco plástico transparente tempere os filés de frangos com os seguintes ingredientes: cebola, manjericão, manjerona, alecrim, fondor, limão siciliano espremido,azeite e o vinho branco.
Deixe descansar por uma hora na geladeira os filés de frangos. Reserve.
Retire da geladeira os filés de frangos temperados e numa frigideira aqueça o óleo de soja deixe derreter a manteiga e frite os filés de frangos. Reserve.
Cubra cada filé de frango com duas fatias de queijo tipo "ementhal" e no meio coloque uma colher de (chá) de geléia de damasco salpicando com queijo tipo "parmesão" com auxílio de uma colher de chá.
Enrole cada filé de frango como se fosse um rocambole e o fixe com palito de dente. Reserve.

Molho Branco com Requeijão


500 ml de leite
1 caixa de creme de leite (de preferência da marca "Nestlé")
4 colheres de (sopa) de requeijão (de preferência da marca "Catupiry")
1 colher de (chá) de noz-moscada
2 colheres de (sopa) de manteiga (de preferência da marca "Aviação")
2 colheres de (sopa) de amido de milho (de preferência da marca "Maizena")
2 colheres de (sopa) de azeite
100 gramas de queijo tipo "parmesão"
100 gramas de lascas de amêndoas
Pitada de sal

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os seguintes ingredientes: o leite, o creme de leite, a noz-moscada, o amido de milho e o sal.
Numa panela aqueça o azeite e derreta a manteiga adicionando todos os ingredientes batidos no liquidificador.
Mexa até engrossar bem e junte o requeijão. Reserve.
Num refratário cubra com uma concha bem cheia de molho branco com requeijão.
Coloque os filés de frangos em fileiras e cubra com o molho branco com requeijão salpicando com queijo tipo "parmesão".
Leve para gratinar o queijo tipo "parmesão" no forno em temperatura média.
Salpique por cima, as lascas de amêndoas. Sirva bem quente.


Esta é a nossa dica gastronômica de hoje, em que prestamos a homenagem para o nosso amigo e leitor Alex, que faz aniversário nesta data e para todos Trabalhadores, que hoje comemoram o Dia do Trabalho, no qual, nós postamos a receita de "Frango Chique", em nosso blog: "Simplesmente um Luxo com Cristina Müller!"

Majestade Caipira

Sabe quando dá aquela preguiça e não queremos nem ouvir falar em cozinha, mas, precisamos fazer algo bem nutritivo e gostoso, para a nossa família...

Aí, vamos até a geladeira e a abrimos e nos deparamos com aquele "filet" de frango temperado, para ser frito e servido com salada de alface e tomate novamente.

Ah, ninguém merece!

Então, melhor a fazer é elaborar uma nova receita, para este famigerado "filet" de frango temperado guardado na geladeira.

Que tal sofisticarmos um simples "filet" de frango temperado, para uma refeição digna de Majestade Caipira? Vejamos:


Majestade Caipira:


6 "filet" de frango temperados e cortados em cubos
1 cebola ralada
6 batatas cozidas cortadas em rodelas
4 colheres de (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de legumes (de preferência da marca "Knorr" do produto)
4 colheres de (sopa) de azeite
1 copo de vinho tinto
1 colher de (sopa) de orégano
1 colher de (sopa) de salsinha
1 colher de (sopa) de cebolinha
1 colher de (sopa) de manjericão picado
1 colher de (sopa) de manjerona picada
1 colher de (sopa) de molho inglês
1 colher de (sopa) de "fondor" para legumes
1 colher de (café) de mel
4 colheres de (chá) de açúcar
4 folhas de louro
4 cravos da índia
4 pedaços pequenos de canela em pau
1 caixa de polpa de tomate
1 lata de cerveja
1 pitada de sal


Modo de Fazer:

Derreta a manteiga e adicione o azeite numa panela, quando tiver terminando de derreter a manteiga acrescente a cebola e deixe dourar.
Quando a cebola já estiver dourada, com todo o cuidado vai juntando os seguintes ingredientes: salsinha, cebolinha, orégano, manjericão picado, manjerona picada, molho inglês, sal, cravos, canela em pau e mexa.
Frite bem os cubos de "filet" de frango neste refogado.
Aos poucos vai despejando a cerveja na panela e mexa com cuidado todo o refogado.
Acrescentando o tablete de legumes e mexa bem até que dissolva o tablete de caldo de legumes. Deixe ferver por três minutos, para evaporar todo o álcool da cerveja.
Adicione a polpa de tomate, o vinho tinto, as folhas de louro, o mel, açúcar e o sal mexendo bem e deixe apurar o molho de tomate.
Quando o molho de tomate estiver bem apurado junte as rodelas de batatas cozidas.
Por último acrescente as fatias de maçãs vermelhas carameladas e desligue. Reserve.


Maçãs Vermelhas Carameladas:


2 maçãs bem vermelhas em fatias
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 colher de (sopa) de manteiga

Modo de fazer

Coloque o açúcar numa panela juntando a manteiga e mexa até derretê-los.
Adicione as fatias de maçãs e aos poucos acrescente a água deixando ferver por dois minutos até que as maçãs fiquem carameladas. Reserve.


Polenta


Ingredientes:


1 xícara de fubá
3 xícaras de água
1 tablete de caldo de legumes (de preferência da marca "Knorr" do produto)
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Deixe ferver a água em uma panela e dissolva o tablete de caldo de legumes.
Com cuidado adicione o fubá e o sal mexendo bem até engrossar. Reserve.



Montagem da receita de "Majestade Caipira":


Retirar as folhas de louro, os cravos e os pedaços de canela em pau do molho de tomate com frango e fatias de maçãs.
Num refratário de vidro unte com manteiga.
Coloque a polenta, depois junte o molho de tomate com frango e fatias de maçãs vermelhas.
Sirva bem quente.
Sugerimos como acompanhamentos desta receita: arroz puxado na manteiga e salada de folhas verdes com tomates "cerejas"

Esta é a dica gastronômica de hoje, que prestamos a homenagem para leitores, que amam curtir as férias no campo, em que postamos a receita de "Majestade Caipira" no nosso blog: "Simplesmente um Luxo com Cristina Müller!"