Risoles Festivos

Quem não gosta de saborear aquele petisco de festa de criança...
Para matar a vontade, agora, não precisamos esperar pelo convite de festa de aniversário de criança sugerimos como dica gastronômica de hoje, a receita de "Risoles Festivos", em nosso blog: "Simplesmente um Luxo com Cristina Müller!". Confira:

Ingredientes da Massa dos "Risoles Festivos"

3 xícaras de (chá) de farinha de trigo - (de preferência da marca "Sol")
2 xícaras de (chá) de leite integral
1 gema de ovo
1/2 cebola
4 colheres de (sopa) de azeite
4 colheres de (sopa) de creme de leite - (de preferência da marca "Nestlé")
1 colher de (sopa) de requeijão
1 caldo de galinha - (de preferência da marca "Knorr")
2 colheres de (sopa) de manteiga - (de preferência da marca "Aviação")
Pitada de sal

Modo de Fazer:

Numa panela funda derreta a manteiga e quando estivar quase derretida adicione a cebola e o azeite e deixe dourá-los.
Logo em seguida junte os seguintes ingredientes: o leite, o caldo de galinha, o requeijão e o sal.
Com auxílio da colher de pau vai mexendo todos os ingredientes dentro da panela até que eles comecem a ferver.
Logo em seguida acrescente a farinha de trigo, a gema de ovo e o creme de leite mexendo todos os ingredientes até desgrudarem do fundo da panela. Reserve.

Para o Recheio dos "Risoles Festivos":

50 gramas de mussarela picada
50 gramas de mussarela de búfala picada
2 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (chá) de orégano
1 colher de (chá) de manjericão
1 colher de (chá) de manjerona
Pitada de sal

Modo de Fazer:

Numa tigela coloque os seguintes ingredientes: mussarela picada, mussarela de búfala picada, o orégano, o manjericão, a manjerona, o azeite e o sal.
Depois misture bem todos os ingredientes e desligue para que a massa possa esfriar um pouco.
Com auxílio de um rolo de macarrão polvilhado de farinha de trigo abra a massa.
Logo em seguida corte a massa, com auxílio de um copo tipo americano virado para baixo, para que sejam feitas rodelas médias na massa.
Depois recheie os "Risoles Festivos" e os feche bem com as pontas dos dedos como se fossem pastéis. Reserve.

Para empanar os" Risoles Festivos":

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 gemas de ovos batidas
Pitada de sal

Modo de fazer:

Separar em três pratos fundos: a farinha de trigo, a farinha de rosca e as gemas de ovos com o sal batidos com o garfo formando uma pequena "espuma".
Com auxílio de um garfo passe os "Risoles Festivos" nestas seguintes etapas para empaná-los:
Primeiro: Nas gemas de ovos com o sal batidos com o garfo formando uma pequena "espuma";
Segundo: Na farinha de Trigo;
Terceiro:Nas gemas de ovos com o sal batidos com o garfo formando uma pequena "espuma";
Quarto: Na farinha de rosca.

Como fritar os "Risoles Festivos":

Ingredientes:

1/2 litro de óleo de soja - (de preferência da marca "Liza")

* Palitos de fósforos para cada vez que for fritar uma porção de " Risoles Festivos" - (truque de temperatura de óleo de soja, em que saberemos se o óleo de soja está quente ou não, para esta fritura e este truque da vovó de fritura é opcional).

Modo de Fazer:

Numa frigideira aqueça o óleo de soja colocando um palito de fósforo, assim que acendê-lo, com ajuda de uma colher retire imediatamente.
Com este truque da vovó, a temperatura do óleo de soja será ideal para fritarmos os "Risoles Festivos" e deixe dourá-los.
Logo em seguida, com todo o cuidado retire com a ajuda de uma escumadeira, os "Risoles Festivos" fritos da frigideira.
Por último forre com papel toalha uma bandeja para colocar os "Risoles Festivos" deixando escorrer o excesso de óleo desta fritura. Sirva bem quente.

Esta é a nossa dica gastronômica de hoje, em que prestamos a homenagem para leitores que tem saudade do tempo de criança como o meu Amado Papai Juan Carlos Muller, no qual, nós postamos a receita de "Risoles Festivos" em nosso blog: "Simplesmente um Luxo com Cristina Müller!"

"Charmosas Empadinhas de Queijos"

Criançada em casa, aquela gritaria e bagunça para todo lado deixa qualquer pessoa doida...
Reclamamos desta anarquia, mas quem abre mão da alegria, que a meninada nos contagiam?
Nada melhor do que fazer aquela receita, que nos remete a infância ou aqueles bailinhos de 15 (quinze) anos no salão de festas do prédio.
Nossas mães serviam com orgulho, os deliciosos e inesquecíveis quitutes que elas mesmas preparavam para a turma, que vinham nos prestigiar em nossos animados aniversários e elas sabiam que estas iguarias fariam qualquer pessoa feliz...
Então, que tal fazer a receita de "Charmosas Empadinhas de Queijos". Vejamos:



Ingredientes para a Massa de "Charmosas Empadinhas de Queijos":


2 xícaras de (chá) de Farinha de Trigo Especial (de preferência da Marca "Sol")
2 tabletes de margarina
2 gemas
2 colheres de (sopa) de água gelada bem cheias
Pitada de Sal

Modo de fazer:

Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda adicionado os seguintes ingredientes: a margarina (em temperatura ambiente) e o sal esfarelando com o auxílio das mãos a farinha de trigo, a margarina e o sal até que virem uma farofa amarela.
Com todo o cuidado junte as gemas e continue amassando a massa com as mãos.
Por último acrescente a água bem gelada retirando a massa da tigela e passe para uma superfície de uma mesa e polvilhe a farinha de trigo amassando bem a massa até que o ponto da referida massa comece a rasgar.
Novamente coloque a massa em uma tigela funda e a cubra com papel alumínio.
Leve a massa para a geladeira por uma hora. Reserve.
Retire a massa da geladeira e polvilhe com um pouco de farinha de trigo na superfície da mesa. Corte a massa em quatro porções e a abra com ajuda de um rolo de macarrão
Pegue uma forminha de empadinha e corte a massa com a mesma.
Unte as forminhas de empadinhas com margarina forrando com a massa de empada, aperte bem e fure com o auxílio de um garfo.
Por último assem as massas de empadinhas no forno de temperatura média (180ºC) por aproximadamente 5 (cinco) minutos e as retirem do forno deixando esfriar para recheá-las. Reserve.

Recheio das "Charmosas Empadinhas de Queijos":


1 xícara de (chá) de leite integral
1 xícara de (chá) de creme de leite
1 colher de(sopa) de azeite português
1 xícara de (chá) de bacon cortados em cubos
2 colheres de (sopa) de manteiga
2 raminhos de Salsa bem picadinhos
4 Ovos
200g de queijo tipo "Meia Cura"ralado
100g de queijo tipo "Parmesão" ralado
1 colher (sopa) de orégano
Pitada de sal

Modo de Fazer:

Em uma frigideira frite o bacon com um fio de azeite. Reserve.
Coloque em um prato fundo os seguintes ingredientes: bata com um garfo ligeiramente os ovos, o sal e o leite juntando o azeite português, o creme de leite e orégano.
Aos poucos acrescente os queijos tipo "meia cura" e "tipo "parmesão" misturando com cuidado o bacon e a manteiga. Reserve.
Recheie as empadinhas e as levem ao forno por aproximadamente 10 (dez) minutos ou que as empadinhas fiquem bem douradas.
Para dar um charme nas empadinhas de queijos, ao servi-las salpique a salsa picada.

Esta é a nossa dica gastronômica de hoje, em que prestamos a homenagem para a criançada, no qual, nós postamos a receita de "Charmosas Empadinhas de Queijos" no nosso blog: "Simplesmente um Luxo com Cristina Müller!"